POSITIONING CASES
实战案例 PRACTICAL CASES
  • 十四年服务,助力西贝从2亿到40亿【西贝莜面村】 
    【 战略成果 】: 2004年,双子团队开始服务于西贝,十四年服务,双子助力西贝从2亿到40亿,十四年的贴身相伴西贝品牌的成长。
    我们参与的项目:
    西贝莜面村、北京腾格里塔拉、呼和浩特西贝阳光海岸、包头西贝海鲜、石家庄西贝海鲜汇、西贝九十九顶毡房。

    2004年我们就找到了双子,解决了包头西贝海鲜的营销问题。从那时候开始一直到现在十几年了,其实西贝发展的过程中每一个项目都有双子的影子,都有他们的智慧和创意在里面,包括西贝莜面村、西贝九十九顶毡房、北京腾格里塔拉……

    — — 西贝董事长 贾国龙

  • 连续7年单店营收过亿,打造京城蒙餐第一品牌【九十九顶毡房·蒙古烤全羊】 
    【 战略成果 】: 九十九顶毡房隶属于西贝餐饮集团旗下的蒙餐品牌。双子通过十年深度服务,聚焦烤全羊,定位蒙古人待客的隆重礼仪,从环境、菜品、服务、礼仪等全方位提升,打造高品质蒙古族特色就餐场景。实现连续7年单店营收过亿,引领少数民族餐饮品类进入主流宴请赛道,成为京城蒙餐第一品牌。

    在我们团队最困惑的时候,双子定位给了我们一个清晰的方向:九十九顶毡房 . 蒙古烤全羊。正是有了这个清晰的方向,再加上我们团队优秀的执行力,我们连续三年营收过亿!

    — — 九十九顶毡房董事长李凤兰

  • 心智溢价助力品牌业绩倍增【旺顺阁·鱼头泡饼】 
    【 战略成果 】: 明确鱼头泡饼品类,找到北京文化宗属,提出鱼头越大越好吃,坚持选用 4 斤以上的大鱼头,构建竞争壁垒;设计专属鱼头仪式,实现大鱼头的心智溢价, 化解鱼头泡饼平庸化趋势,带动品牌发展。合作三年来,门店扩张近 4 倍,集团 业绩增长五个亿,实现营收翻番。

    “双子定位,聚焦餐饮服务。这次找出定位语:鱼头越大越好吃是典型旺顺阁的特点和特性。不仅定位准确而且对菜品和它的配称有相当精深的研究。所以双子定位不仅定位准确,定位菜品更准确!”
    “双子定位服务的两年,是旺顺阁脱胎换骨的两年,在这个过程中,双子的老师们贡献了独特的智慧和行业的洞察,功不可没。”

    — — 旺顺阁总裁张雅青

  • 定位报告超出企业家预期 追加项目成为长期合作伙伴【小厨娘·悠悠谷】 
    【 战略成果 】: 南京知名餐饮品牌小厨娘,2016年引进双子定位解决旗下青龙山庄、雨发生态园、东方伊甸园等酒店业态的品牌和经营问题。通过定位,决定聚焦会议,开创山水会务新品类,创建“悠悠谷”会务连锁酒店品牌。对内可以统领青龙山庄、东方伊甸园、雨发生态园,对外可以整合其他的山庄资源,有效弥补各项目的短板。
    定位报告超出企业家预期,又追加其他项目成为双子定位长期合作伙伴。经过一年多的定位实践,悠悠谷的经营达到了预期效果,会务量大幅提升,同时又接管了南京著名的“伊邨饭店”。

    定位是一种常识,但是往往被我们搞复杂了,双子的老师就是帮我们找回这种常识。他们让复杂的问题简单化、清晰化。这对做企业的我们来说是最大的帮助和收获

    — — 小厨娘董事长稽小丽

  • 破解品类困境,抢占心智富矿【新一番·三文鱼寿司】 
    【 战略成果 】: 为企业提出“更新鲜的三文鱼战略”,抢占日料心智富矿——三文鱼,成功化解回转寿司边缘化、低端化的品类困境。在战略落地过程中,持续优化三文鱼供应链,打造现场三文鱼解体秀,全面提升顾客体验感。服务两年来,海南新一番整体利润增长126%,实现逆势增长。

    回转寿司这个品类,走到今天,同质化已经非常严重了。通过双子定位的精准定位,找到了三文鱼寿司这一顾客心智认知富矿,成功实现了新一番品牌的差异化,更新鲜的三文鱼也喊出了新一番的核心竞争力

    — — 新一番董事长黎丰华

  • 基于企业长处,解决业态困惑,开创新品类【隆聚·时令海鲜】 
    【 战略成果 】: 河北中鸿记餐饮管理有限公司经过了24年运营,目前共有三个系列多品牌布局,20家直营分店,其中“杨麻子大饼”品牌共有10家分店。双子定位基于企业家和企业长处,解决了中华老字号品牌的业态困惑和属地困惑,根据承德地方优势,提出地域化具有休闲调性的新品类:休闲承德菜。
    目前正在积极筹备首家门店。我们相信企业多年扎实的餐饮功底,结合新定位的心智力量,一定能够打造出色的成绩,成为顾客的首选。

    双子定位让中华老字号切入新品类,让老品牌换发新活力,使我们企业目标日渐明确,战略日渐明晰,愿双子定位助力更多企业茁壮成长

    — — 河北中鸿记董事长王世鸿

  • 区域品牌战略重整 成功进军北京市场【窑啊窑·窑炉烧烤】 
    【 战略成果 】: 缩减品项,聚焦企业最独特的窑炉烧烤,并为企业起出新的品牌名“窑啊窑”,放大没有油烟利益点,给企业度身打造出独具特色的摇骰子比大小活动,有效提升顾客满意度。第一家店开业仅三个月,大众点评荣获5星评价,口味、环境、服务三项评分全部超过9分,并位列大众点评最佳餐厅榜单。现已在蓝色港湾,世贸天阶,五道口,中关村、世纪金源等商场开出7家直营店,成功跻身一线商圈。

    在找到双子之前我的企业深陷困境,感觉自己越来越不会做了,双子的介入让我们回到了正确的轨道上来,现在越来越好,感谢双子,窑啊窑需要与双子一路通行。

    — — 窑啊窑董事长李天赋

  • 开创新品类,成为顾客首选。东北地区逆势两年开出32家分店【老牌坊·云南鱼豆花火锅】 
    【 战略成果 】: 我们明确了企业发展方向,聚焦云南鱼豆花火锅,再现茶马古道的味道,同时精心营造云南环境氛围、提升特色服务,让企业在火锅品类中细分出鱼豆花新品类,快速进入消费者心智,并且牢牢占据鱼豆花品类老大的位置。形成提及老牌坊等同于鱼豆花火锅的品牌效应,依托地域优势,快速布局东北三省市场,两年开出32家分店。

    双子就像罗盘一样,在餐饮火锅的品类中,为老牌坊找到精准的位置!

    — — 云南鱼豆花火锅董事长杨玉宝

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